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Boa tarde,

Tenho feito pão caseiro mas para o meu desespero ele nunca fica dourado. Fica com a crosta branca.
Eu ja mudei de farinha varias vezes pensando que seria este o problemas, mas não é. Já o deixei cozer mais tempo do que precisa, e mesmo assim ficou com a crosta branca.
Aluem pode me explicar porque é que o meu meu pão não fica tostadinho.

olá

tb ja usei as farinhas da marca do lidl e o pão fica muito bom!!

smsn.artes

E cá estou eu, ainda não estou a acreditar que me acabei de inscrever num fórum de sobre pão!

Olá Luís, não te preocupes que por cá andam muitos machos de baraba rija... lol

O meu problema não é esse, pois sempre gostei de estar na cozinha e isso nunca me incomodou.

O que me "incomoda", é mesmo o facto de cada vez haver mais fóruns sobre o mais diversos assuntos, neste caso nunca me tinha ocorrido que até sobre pão caseiro haveria um fórum, até pesquisar e encontrar este espaço

E cá estou eu, ainda não estou a acreditar que me acabei de inscrever num fórum de sobre pão!

Olá Luís, não te preocupes que por cá andam muitos machos de baraba rija... lol

E cá estou eu, ainda não estou a acreditar que me acabei de inscrever num fórum de sobre pão!

Sou o Luís Leonardo, vivo em Sintra e sou completamente doido por pão há mais de 30 anos.

Tenho uma MFP da Tefal há cerca de 2 anos e o pão que de lá sai raramente chega a arrefecer.

Inicialmente preparava as minhas misturas juntamente com fermento de padeiro, mas ultimamente para simplificar a coisa passei a usar as farinhas já preparadas, especialmente a Branca de Neve de Sementes.

Mais fofinho ou menos fofinho, mais saboroso ou menos saboroso, há já muito tempo que me tenho safado com o pão.
Inicialmente preparava eu os ingredientes e agora para não ter muito trabalho passei a usar as farinhas da branca de neve (especialmente a de sementes) e o pão tem ficado sempre óptimo.

O grande problema surgiu agora que tenho andado a tentar deixar tudo preparado quando me deito para não ter de o fazer quando acordo, pois nem sempre tenho uma hora para gastar durante a manhã.
Faço tudo exactamente na mesma, água e farinha branca de neve sementes lá para dentro e temporizador para umas 7 horas depois.
O pão fica com óptimo aspecto, 3 vezes maior que o normal e bastante fofinho, no entanto não tem qualquer sabor e arrisco-me até a dizer que às vezes me sabe um pouco a azedo.
Já experimentei adicionar um pouco de sal, o sabor muda, mas ainda fica bastante longe do mesmo resultado no programa de 2 horas sem temporizador.

Posto isto já percebi que o problema está nas 5 horas que a água fica em contacto com a farinha, o tamanho e o facto de ficar fofo não me incomoda, agora a falta de sabor não é lá muito agradável, será que alguém percebe um pouco mais de pão que eu e me pode dar umas dicas?

Eu compro o da Ramazzotti que é metade do preço desse, não deixando na mesma de ser o ingrediente mais caro do todo o pão.
De qualquer das maneiras, não é preciso usar tanto fermento em cada pão.
Eles na saqueta dizem para por uma saqueta, mas nas instruções da minha máquina (Tefal) dizem para por entre 1 a 2 colheres medidas, conforme a receita, mas tenho estado a por ainda menos e o pão sai bom na mesma.

Eu também ando à que tempos à procura de uma alternativa, mas não consigo achar.
Será que esse dá para comprar e enviar para Portugal?

Olá,

tenho uma máquina Panasonic SD255 que uso já há um ano no Reino Unido. Comprei a mesma máquina para a minha mãe cá em Portugal mas tou a ter dificuldade em arranjar fermento seco! Quer dizer, arranjo, mas é caríssimo comparado com o que compro lá - o que eu compro chama-se "quick yeast" e custa cerca de 1,5 libras para uma embalagem que dá pa fazer 50 paẽs.

Cá o unico que arrano é o Vahiné, que custa 1,5 euros e só da para fazer 5 pães! Tenho a certeza que se arranja cá mais barato, mas onde?

Obrigado pela ajuda.

Boas

O meu nick é mesmo para enganar! Não sou padeiro nem nada que se pareça.

Mas sou muito curioso em relação ao forno de lenha e até tenho 1 

Já tenho feito pão, pizas e até carne!

No entanto tenho sempre a sensação de que não sei muito sobre o assunto, fui aprendendo com erros e nunca tive ninguém que me desse uma dica, já estraguei algumas vezes o pão    aquilo não tem manual nem botões !!

Agora a sério gostava que alguém fizesse tipo um manual com todos os passos desde o acender até ao tirar de lá o pão.

Quando a porta deve estar aberta ou fechada?
O que se faz com as brasas? Ou seja tiram-se todas ou deixam-se lá algumas?
and so on and so on!




E bolos? alguém faz bolos num forno de lenha? dicas please!


Cumps

Padeiros alguém têm receitas de broa?
Gostava de fazer broa , já experimentei fazer algumas mas ficam todas secas, mm mau ,queria fazer broa que fica-se macia