Pão de leite

[nebsallu]

Olá Pessoal
E não é que me lembrei ontem de fazer um pão de leite... pois, o primeiro que fiz ficou excelente mas o de ontem... por favor!! Como não me apeteceu esperar por ele deixei a maquineta programada e quando me levantei e para meu espanto tinha o meu paozinho com o centro todo em baixo. Pergunto então será que não deveria ter deixado programado? Deve ser por causa do leite morno que passadas as horas arrefeceu... será?
 
Ana

[Cardoso]

Ainda ontem fizemos lá em casa pão de leite que ficou muito bom. Vou pedir à Cristina para colocar aqui a receita, mas acho que não foi muito diferente da original que vem na guia original da máquina de fazer pão.
Mas sim ela colocou leite morno, acho que até teve de adicionar mais um pouco porque estava muito seco. E começou o programa logo de imediato.
O pão ficou grande, quase que encheu a forma e ficou fofo. Depois adiciono aqui o link para a receita tal como ela fez.

[nebsallu]

Muito obrigada mesmo... parece parvoice até porque já fiz um mais ou menos mas este ultimo é de fugir. Ontem apesar de ter sido tarde (era quase meia noite) resolvi fazer um pãozinho de chouriço. Bem... o cheirinho era tal que tive de me levantar para olhar embebecida para a minha obra. De aparência está excelente quanto ao sabor... bom, este foi oferta aos meus velhotes e agora vou ter de esperar os comentários. Receita foi um pouco inventada por mim mas posso dá-la de bom grado também. 

Ana

[Cardoso]

Olá Ana,

Fizeste o pão com chouriço apenas na máquina do pão, ou fizeste apenas a massa e depois cozeste o pão com o chouriço no forno? É que já me disseram que se podia fazer das duas maneiras. Acho que o único problema de fazer tudo na máquina é que o pão fica muito grande, e ele é bom é come-lo quentinho.

Se quiseres deixa a receita aqui nesta secção, que o pessoal agradece:
http://forum.paocaseiro.net/b7/

[nebsallu]

Naa... fiz na máquina. Tenho que justificar todos os tostões que gastei com ela mais com os sacos de farinhas variadas  que ando a comprar e se tenho comprado farinhas de todo o tipo.
Atão cá vai a receita que fiz por 2 vezes e que eu provei estava como dizer... excelente!

300 ml de água tépica
1 colheres sopa azeite
1/2 colher chá de sal refinado
500 gr de farinha branca 65
15 gr de fermento em pó (no meu caso fermipan, 1 saqueta pra ai)
1/2 chouriço cortado aos bocadinhos (um bom chouriço mesmo)

Pela ordem coloquei tudo na máquina excepto o chouriço que coloquei quando a máquina apitou 1 vez. Depois ela amassa outra vez e o bocadinhos de chouriços vão ser incorporados na massa por isso pode ser posto tudo de enfiada nesta primeira paragem.
Escolhi 1 kg para o peso e tostagem média embora eu ache que dá bem para ser mais tostado mas como era para os meus velhotes foi média mesmo. O programa na minha máquina é o 1 mas o tempo foi cerca de 3 horas e 10 minutos. Fica mesmo cheirosinho!!

Ana