Ingredientes :
Massa:
2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de maisena
3/4 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal
4 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio e cobertura:
Cerca de 8 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja
1 clara sem bater
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de laranja
Manteiga para untar a forma
Trigo para enfarinhar a forma
Suco de laranja para regar a massa
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Bater as gemas com a manteiga e o açúcar peneirado até formar um creme esbranquiçado
Em seguida acrescentar o trigo e a maisena peneirados juntos, alternando com o leite
Misturar levemente o fermento, as raspas de laranja e as claras batidas em neve
Separar uma parte da massa (cerca de 1 xícara) e acrescente o chocolate em pó
Colocar em uma forma de abrir de 23 cm de diâmetro (untada com manteiga e enfarinhada), metade da massa branca, distribuir as colheradas a massa de chocolate e colocar o restante da massa branca até cobrir a massa de chocolate
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que, colocando um palito no centro, ele saia seco
Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar
Recheio e cobertura:
Misturar os ingredientes na sequência, acrescentando mais açúcar se necessário, até dar o ponto de espalhar
O recheio deve ficar com uma consistência mais cremosa e a cobertura mais açucarada
Montagem:
Cortar o bolo duas vezes, dividindo-o em três partes
Regar o bolo com um pouco de suco de laranja antes de espalhar o recheio, que deve ser colocado em camadas bem finas, para que não fique muito doce
Cobrir o bolo com o restante do recheio (acrescentar mais açúcar, se necessário, para que a consistência facilite espalhar a mistura sobre o bolo), decore com o chocolate granulado logo em seguida, antes que a cobertura seque
Informações Adicionais
Obs.:
Na massa, o leite pode ser substituído por igual quantidade de suco de laranja.
Este bolo é uma receita antiga, que vem passando pela família ao longo das gerações.
