sonita
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« em: Janeiro 14, 2010, 07:33:38 am » |
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Apetecia-nos algo doce e eis que encontrei esta receita de crescer água na boa - Bolas de Berlim!
BOLAS
1 embalagem de farinha para Pão de Brioche Branca de Neve
220ml de água
Óleo para fritar
CREME PASTELEIRO RÁPIDO
250 ml de leite
2 gemas
50 gr maizena
50 gr de açucar
Bolas
Na forma da máquina de pão coloque a água e a farinha para Pão de Brioche. Seleccione e inicie o programa massa levedada.
Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada.
Numa superfície enfarinhada estenda a massa com cerca de 2cm de espessura. Com um copo ou cortador de massas corte rodelas com 6 cm de diâmetro. Disponha-as sobre uma superfície enfarinhada, tape com película aderente e deixe levedar mais 50 a 60 minutos.
Aqueça o óleo a 170ºC e frite as rodelas até ficarem em bolas douradas. Escorra-as passe-as por açúcar, abra-as ao meio e recheie-as com o creme pasteleiro.
Creme
Juntar os ingredientes e levar num recipiente com tampa ao micro-ondas em potência máxima por 2,50 min. Retirar e mexer. Colocar novamente no MO por mais 2,50 min. Retirar e mexer. Está pronto!
Dicas:
- Não faças as bolas muito grandes porque depois custa a fritar. Dá para cerca de 15 unidades.
- Para trabalhar a massa e não sujar o balcão, trabalha em cima de uma folha de papel próprio para bolos polvilhada com farinha. No final é só deita-lo fora e não há nada para limpar!
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