Pão integral caseiro

[Cardoso]

Um pão deste género convém ser aquecido antes de consumido pois pode revelar-se um pouco menos mole do que espera, mas não deixa de ser saboroso e muito saudável.

Ingredientes:

120 ml de água morna
20 g de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) de farinha para pão
1 colher (sopa) de açúcar
175 g de aveia em flocos
225 g de farinha de trigo integral
1065 ml de água morna
1 1 / 2 colher (sopa) de sal
75 g de açúcar mascavo
150 ml de óleo vegetal
1,3 kg de farinha para pão
 

Preparação

Na batedeira, misture 120 ml de água morna, o fermento, o açúcar e 4 colheres de sopa de farinha para pão
Deixe descansar durante aproximadamente 5 minutos. A massa começará a formar bolhas quase de imediato
Acrescente na massa a quantidade da aveia em flocos, a farinha integral, 1065 ml de água morna, o sal, o açúcar mascavo e o óleo
Em velocidade baixa, com a pá da batedeira adequada, misture tudo de 1 a 2 minutos.
Aumente levemente a velocidade e comece a adicionar a farinha para pão, pouco a pouco, para que a massa vá incorporando a farinha. A quantidade de farinha a ser acrescentada vai depender da umidade da massa
Adicione a farinha para pão até que a massa desgrude das laterais da tigela
Coloque a massa em uma bacia untada,vire-a na bacia, para fique um pouco oleosa.
Cubra com um pano húmido
Deixe crescer num local quente durante 1 hora ou até que duplique de tamanho.
Divida a massa em 6 pedaços
Modele os pães e coloque-os em formas do tipo bolo inglês pequenas de 20x10 cm, untadas
Deixe a massa crescer até que passe 2.5 cm da borda, o que geralmente acontece numa hora
Coloque os pães para assar em temperatura média (180 C), durante 35 minutos, ou até que os pães estejam corados.
Deixe-os esfriar na forma durante 10 minutos, antes de desenformar
Deixe-os esfriar sobre uma grelha